La «Ensalada de Pasta de Codito con Atún» es un platillo versátil y satisfactorio que se ha convertido en un clásico en la mesa panameña. Esta mezcla colorida de pasta, atún y verduras frescas, aliñada con una salsa deliciosa, es ideal para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta auténtica, con tiempos de preparación y sugerencias para realzar los sabores de esta ensalada deliciosa.

Ingredientes:

• 1 paquete (16 oz) de pasta de codito
• 2 latas (aproximadamente 12 oz cada una) de atún en agua, escurrido
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de mostaza amarilla
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 pepino, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria, rallada
• 1/2 taza de apio, picado
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Cocción de la Pasta:

   • Cocina la pasta de codito según las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y escúrrela bien.

2. Preparación de la Salsa:

   • En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre de manzana, el azúcar, la sal y la pimienta para hacer la salsa.

3. Mezcla de Ingredientes:

   • En un tazón grande, combina la pasta cocida y escurrida con el atún desmenuzado.
   • Agrega el pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio y cebolla roja.

4. Aliño con la Salsa:

   • Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de pasta y atún.
   • Revuelve bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

5. Refrigeración:

   • Refrigera la ensalada por al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

6. Decorar y Servir:

   • Antes de servir, decora la ensalada con perejil fresco picado (opcional).

Tips para Mejorar la Receta:

• Variaciones de Verduras: Experimenta con tus verduras favoritas, como maíz dulce, guisantes, o aceitunas.
• Añade Huevo Duro: Incorpora huevos duros picados para un toque adicional de proteínas y textura.
• Toque de Cítricos: Exprime un poco de jugo de limón sobre la ensalada antes de servir para un toque cítrico fresco.

La Ensalada de Pasta de Codito con Atún es un plato que combina lo mejor de ambos mundos: la comodidad de la pasta y la riqueza nutritiva del atún y las verduras. Al disfrutar de esta ensalada, te sumerges en la alegría de la cocina panameña, donde los sabores simples se combinan para crear delicias inolvidables. ¡Que la disfrutes!